据记载千两茶诞生时间提前至1795年，现有依据为北京故宫博物院清理嘉庆日常用品时发现安化树形花卷茶。
花卷茶俗称千两茶，生产历史悠久，已经追溯到清朝嘉庆年间，距今已有近200年的历史。其独特的加工工艺即将失传，因特有的口感品质和文化内涵，被茶叶界称为“茶文化的化身”。
白沙溪竭尽全力拯救、保护和传承千两茶制作技艺。
2008年千两茶的制作工艺被列为《国家非物质文化遗产保护名录》。
千两茶属湖南安化黑茶茶类中的一个品种，顾名思义，每卷(支)茶的茶叶净含量为老秤一千两。因其外表的篾篓包装成花格状，所用原料在行业里被称为“花白梗”，故又名花卷茶，沿用至今。该茶圆柱造形，外形粗犷古朴，每支茶一般长约1.5-1.65米，直径0.2米左右，净重约36.25千克。
千两茶之所以被称为世界茶王，原因有三点：一是千两茶是所有茶类里个头和体积最为庞大的茶类;二是千两茶制作工艺最为繁琐复杂;三是千两茶制作耗时最久。
天龙八部第一势
千两茶集黑茶加工工艺之大成，一环紧扣一环，一丝不苟，精益求精，被誉为“世界茶王”。鲜叶从茶树上采摘下来，摊凉、杀青、揉捻、渥堆、干燥后再进行精制，经筛分、拼配、司称汽蒸、装篓、踩压、扎箍、锁口、冷却、晾置等几十道工序制成。
鲜叶采摘千两茶生产原料采用湖南安化雪峰山脉大叶种，采摘标准为一芽四、五叶及成熟对夹叶，生长基本成熟，内含物质丰富，叶片柔软，粘性适中，经加工后茶叶苦涩味不明显，耐泡性强，叶片完整，此类鲜叶制成的干毛茶一般为二级6等，三级7、8等。
摊凉鲜叶需要进行适当摊放晾晒，使得鲜茶叶发生的是物理变化，即茶叶中的水分自然蒸发的一个过程，散发青草气味，仅仅只是需要茶叶变软，表面光泽变暗。
杀青是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
揉捻黑茶揉捻的主要特点是趁热揉捻，黑茶无论初揉或复揉，都是趁热进行，充分利用这一特点，塑造出黑茶的外形。通过揉捻，使茶叶成条或有折皱。并使叶细胞组织破裂，茶汁附着于叶面，易于冲泡，为渥堆时的物理化学变化创造条件。
渥堆茶坯趁热渥堆，不需要解块直接码堆，成堆一般为圆堆或方堆，重量250千克以上，便于发酵起温。渥堆时间16～35小时，视发酵情况而定，当茶坯发出酒糟香，稍带酸辣味，茶叶手抓不粘手，叶表有水分，俗称“发汗”，即完成渥堆。
干燥安化黑毛茶的传统干燥方法独具特色，采用七星灶松柴明火干燥。七星灶借用了中国传统文化中“北斗七星”的理念，火灶的底部是一个类似北斗七星的大勺状斜坡，勺的最低处为灶眼(有七个火眼)，内燃松木明火，火力沿斜坡而上，均匀的覆盖整个灶床。灶床上覆有竹篦或铁篦，作透气之用。篦上铺约20厘米厚复揉好的湿茶直接烘干。烘焙后的黑茶外形乌黑油亮，松香味明显，独具特色。
安化千两茶传承人李华堂
世界只有中国有 中国只有湖南有 湖南只有安化有
这是一个茶界的传奇
以最庞大的身躯和最复杂的手工工艺著称
千两茶 足以震撼世人
